Secretaria de Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária

Programa de Desenvolvimento da Bubalinocultura

BÚFALO

 

O consumidor mudou. Hoje, ele é muito mais crítico, informado e bem mais exigente. A cada dia, o mundo fica menor e cresce a busca por hábito alimentares mais saudáveis. Essa mudança de comportamento, com toda a influência externa, já é forte agora, imagine como será na virada do século. O sucesso, seja na pecuária ou em outro setor de atividade, só vai bater a porta de quem estiver realmente preparado para oferecer o que o consumidor do futuro vai exigir. E de qualidade e produtos saudáveis o consumidor não vai abrir mão. Aqui em nosso País e em qualquer local onde o mercado pedir.

 

O BÚFALO É UM ANIMAL MUITO PRODUTIVO. POR ISSO É MUITO RENTÁVEL

Transforma alimentos pobres e grosseiros em carne, leite e trabalho.

Tem índice de natalidades alto, em média 82%, chegando, com alguns cuidados de manejo , a 95% e até 100%.

Costuma ter, em média, 15 crias. É comum, também, parir com idade superior a 20 anos.

Em confinamento atinge, facilmente, 450 a 500 kg de peso vivo, aos 18 ou 20 meses. Chega com facilidade, a pasto, aos 600 kg em 24 meses.

Produz, em média, 3,5 litros de leite por dia a pasto.

Produz as primeiras crias aos 30 meses.

Cerca de 7% de todo o leite produzido no mundo é búfalo e, na Índia, esta quantidade chega a 70%.

Produtividade alta apenas a pasto.

Também é conseguida com baixa utilização de medicamentos, uma vez que embora suscetíveis, eles são resistentes à maioria das doenças que acometem os bovinos.

Para cada quilo de peso vivo, produz 2 kg de esterco/ano.

O couro é grosso e resistente e dá aos produtos ótima qualidade.

 

A CARNE DE BÚFALO TEM 40% MENOS COLESTEROL QUE A CARNE BOVINA. BOM PARA O BOLSO DE QUEM CRIA E PARA O CORAÇÃO DE QUEM CONSUME.

A carne é parecida com a do bovino, só que mais nutritiva.

A forma de preparo é idêntica à da carne bovina.

Os cortes são os mesmos da carne bovina.

Estudos da Universidade da Flórida, publicados no Boletim da Agricultura número 8, informam comparando a carne de búfalo com a de bovino .

 

AO TRABALHO, COM O BÚFALO. MAIS ENERGIA E MAIOR ECONOMIA.

É um ótimo animal para tração e até montaria.

Produz energia a custos quase zero.

Seu poder de tração chega 1.270 kg. Pode trabalhar até 30 anos.

O búfalo realiza algumas práticas agrícolas 9% mais rápido do que os bovinos.

  Búfalo Bovino
Caloria (Kcal)

131.00

289,00
Proteína (N x 6,25 )

28,83

24,07
Total de lipídios , g

1,80

20,69
Ácido graxos

-

-
Saturados total , g

0,60

0,60
Monossaturados total, g

0,53

9,06
Polissaturados total, g

0,36

0,77
Colesterol, mg

61,00

90,00
Minerais

641,80

583,70
Vitaminas

20,95

18,52
Fontes : Boletim da Agricultura nº8. Publicado pela Universidade da Flórida

Portanto, a carne de búfalo tem, aproximadamente:

 

O BÚFALO, UM ANIMAL MUITO DÓCIL

Como o cão, é uma das espécies mais dóceis.

Considerado pela FAO ( órgão da ONU ) o mais pacífico dos anomais que servem ao homem.

Na Índia, geralmente, é cuidado por mulheres e crianças.

Um dos fatore principais que dificultam o manejó é o piolho, o parasita mais frequênte. Porém, este é facilmente eliminado.

Outro fator é a fome. Não de pode deixar o búfalo numa pastagem em mau estado. Ele sai em busca do alimento.

 

LEITE DE BÚFALA. UMA FONTE DE MAIS SAÚDE E DE BOA RECEITA FINANCEIRA

Contém vitamina A, em vez de caroteno.

Além de vitamina A tem também alto teor das vitaminas D e B2 ( riboflavina ).

É doce e tem o teor de colesterol baixo.

Desintoxicante. Após o acidente nuclear de Chernobil, o leite de búfala foi o alimento que eliminou mais rapidamente os resíduos de radioatividade.

Pessoas alérgicas ao leite de vaca podem consumir sem problema o leite de búfala.

Portanto, o leite de búfala tem: 3% menos água; 88% mais gordura; 13,5% mais lactose; 47% mais proteínas; 14% mais minerais; 46% mais sólidos totais.

A riqueza do leite de búfala faz com que ele renda mais derivados: manteiga, queijo e doce em relação ao leite de vaca. E os derivados são de meçhor qualidade, especialmente a " mozzarella."

 

AÇÕES DE APOIO À BUBALINOCULTURA.

O núcleo Baiano de Criadores de búfalos – NBCD – e a Secretária da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária do Estado da Bahia, através da EBDA, Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola S.A., vêm desenvolvendo, conjuntamente.

  Búfala Vaca Européia Vaca Zebuína
Água

82,04

82,14

86,55
Gordura

8,50

3,90

4,97
Lactose

5,38

4,87

4,59
Proteínas

4,36

3,47

3,18
Minerais

0,80

0,70

0,71
Sólidos toatis

18,90

12,82

13,41
Fontes : W.R. Cockrill, K.S Zaharlev

 

Várias ações de apoio a bubalinocultura.

Implantação da Unidade de Pesquisa de Bulbalinos Prof. José Maria Couto Sampaio, para gerar; adaptar e difundir tecnologias.

Início da produção de animais melhorados para os rebanhos baianos, com uso de inseminação.

Acompanhamento de propriedades, tendo em vista um melhor desempenho.

Cadastramento dos produtores de búfalo do Estado.

Desenvolvimento de estratégias de marketing e de campanha publicitária, para tornar os produtos de búfalo conhecido no mercado consumidor.

 

MAIS INFORMAÇÕES?

Basta manter contato nos seguintes endereços:
NBCD – Núcleo Baiano de Criadores de Búfalos.
Av. Tancredo Neves, 1543,
Centro Empresarial Garcia d’Ávila,
11º andar, salas 1101 e 1102
Salvador – BA
CEP 41.820-021
TEL. 341-4307. Fax: 341-0772

EBDA – Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola S.A
Av. Dorival Caymmi, 15.649,
Itapuã – Salvador – BA
CEP 41.635-150
Tel: 375-1688. R: 223 ou 225. Fax: 375-1145


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