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Cultura - Abacate |
Secretaria de Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária
Aspectos Gerais:
O abacateiro (Persea
americana L.) é uma árvore elegante, de caule pouco reto e que,
em estado silvestre, chega-se até 20 m de altura. Quando
cultivada, sua altura é bem menor. Do fruto comestível também
se pode extrair um óleo semelhante ao azeite de oliva.
Curiosamente, o abacateiro é considerado legume na maior parte
do mundo, sendo consumido como salada, sopa e sob a forma de
conserva.
Solo e Clima:
O abacateiro desenvolve-se
melhor em solos, leves, profundos e bem drenados, ligeiramente
ácidos. As melhores condições climáticas são encontradas em
regiões com chuvas em torno de 1 200 mm anuais, razoavelmente
distribuídas, e que não sejam sujeitas a ventos fortes e frios.
A temperatura média preferida oscila em torno de 20ºC, a
mínima não deve ser inferior a 6ºC. As variedades do
abacateiro dividem-se, de acordo com suas caraterísticas, nos
grupos A e B. Dentro dessa divisão, as mais recomendadas são:
pollock (B), simonds (A), fortuna (A), e quintal (B). Para o bom
desenvolvimento do abacateiro, é fundamental conhecer as
características de cada variedade.
Polinização:
Para obter uma boa
polinização, é preciso que no mesmo pomar existam variedades
de abacateiro A e B. Nos abacateiros de variedades A, a primeira
abertura da flor ocorre de manhã, quando o estigma (parte que
recebe o pólen) está aberto, pronto para ser polinizado. Mas as
anteras, que contêm os grãos de pólen, só vão abrir-se na
tarde do dia seguinte, quando o estigma não tem mais condições
de receber o seu pólen. Nos abacateiros do grupo B, a abertura
do estigma e da antera tem alternância diferente, complementando
as aberturas das flores dos abacateiros do grupo A. Assim, o
pólen saído das anteras das flores de um grupo de abacateiros
vai para os estigmas das flores do outro grupo e ocorre o que se
chama de polinização cruzada. O pólen é levado de uma para
planta para outra por insetos, principalmente abelhas. Por isso
é aconselhável que as plantas polinizadoras não estejam a mais
de 15 cm de distância das que devem ser polinizadas, e que haja
duas colmeias por hectare e plantação de abacateiros. Caso o
agricultor queira colher abacates de uma só variedade, é
preciso que haja no mínimo 10% de plantas polinizadoras do outro
grupo.
Propagação:
As plantas propagadas
por sementes dificilmente darão frutos idênticos aos da matriz.
Assim, o melhor método de obter mudas é o de enxertia por
garfagem em fenda cheia. No preparo das mudas, utilizam-se sacos
de polietileno de 18 x 30 cm.
Espaçamento e Coveamento:
A distância entre as
plantas pode variar de 8 x 9 m a 10 x 12 m. As covas devem ter
0,50 x 0,50 x 0,50 m.
Plantio:
Deve ser feito no período
das chuvas, deixando-se o colo da planta cerca de 5 cm acima do
nível do solo, depois de retirar os sacos plásticos das mudas.
É importante interplantar variedades dos grupos A e B que
floresçam no mesmo período, para aumentar a fecundação.
Plantada a muda, é necessário fazer uma espécie de bacia ao
seu redor, com terra retirada na abertura da cova, para permitir
a retenção de água. Aconselha-se ainda colocar sobre essa
bacia uma cobertura morta - palha de arroz, ou capim seco, por
exemplo - para diminuir a evaporação da água.
Tratos Culturais:
No abacateiro normalmente
só se faz poda de limpeza. Na fase de formação do pomar
recomenda-se o plantio intercalar de culturas anuais ou de
leguminosas para adubação verde.
Adubação:
A calagem e a adubação
devem ser feitas de acordo com a análise do solo, repetida, pelo
menos, a cada quatro anos. Considerando-se um solo com baixos
teores de fósforo e de potássio, recomenda-se a seguinte
adubação: na cova, 15 a 20 l de esterco de curral, 500 g de
superfosfato simples e 100 g de cloreto de potássio; primeiro
ano, 55 g de uréia e 35 g de cloreto de potássio, por planta e
por vez, após o pegamento das mudas e no final da estação
chuvosa; segundo ano, 65 g de uréia, 220 g de superfosfato
simples e 50 g de cloreto de potássio, por planta e por vez, no
início e no final do período chuvoso; terceiro ano, 85 g de
uréia, 290 g de superfosfato simples e 65 g de cloreto de
potássio, por planta e por vez, no início e no final das
chuvas; pomares safreiros, 170 g de uréia, 445 g de superfosfato
simples e 100 g de cloreto de potássio, por planta e por vez, no
início e no final da estação chuvosa.
Combate às Pragas e Doenças:
As pragas e doenças mais
freqüentes são as lagartas, a podridão-das-raízes, a
verrugose e a antracnose. As lagartas são controladas com calda
de fumo ou biofertilizante. A podridão-das-raízes exige um
controle preventivo, fazendo-se o plantio em solos leves e bem
drenados. Já a verrugose e a antracnose podem ser controladas
com pulverizações de oxicloreto de cobre.
Colheita:
O abacateiro começa a
produzir no terceiro ano após o plantio, e a produção de uma
planta adulta oscila entre 200 a 800 frutos por ano. A variedade
margarida, desenvolvida pelo Iapar, é considerada das mais
lucrativas, porque seus frutos amadurecem tarde e alcançam
melhores preços. Plantando-se espécies precoces, de
meia-estação e tardias, com polinizadoras que floresçam na
mesma época, podem-se colher frutos o ano todo.
Composição por 100 g :
162 calorias, 13 mg de
cálcio, 47 mg de fósforo, 0,07 mg de ferro, 0,07 mg de vitamina
B1, 0,24 mg de vitamina B2 e 12 mg de
vitamina C.
Secretaria da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária
